【施設長ブログ】　忘れない事　行動する事

高齢になってくると「咀嚼（そしゃく　噛む力）機能」と「嚥下（えんげ　飲み込む力）機能」が低下し、通常のお食事を召し上がる事が困難になってくる方がいらっしゃいます。 
 
そのような方々への対応として、ご飯はお粥やミキサー状にした物、おかずはかなり細かく刻んだ物やこれまたミキサー状にした物を提供させていただく形となっています。 
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
 
ちょうど1年前。 
 
クリスマスのお祝いという事で皆さんでお寿司を注文しました。 
 
ですが前述した通り、咀嚼・嚥下機能が低下している方は通常のお寿司を召し上がる事が難しいため、ネギトロを注文し召し上がっていただく事となっていました。 
 
  
 
  
 
  
 
ちょうど1年前のクリスマスの昼食。 
 
Aさんにネギトロをお渡ししたのですが、Aさんの目はまん丸。口は真一文字。絶句とでも言いましょうか… 
 
「なぜ？どうして？私はお寿司じゃないの？この赤いグニャグニャしている物（ネギトロ）は何？」とでも言わんばかりの表情。 
 
本当であればお寿司を召し上がっていただきたい。けれども窒息してしまう可能性もあるためそれは難しい。だからせめてネギトロを召し上がる方から通常のお寿司が見えないように、と工夫はしていたのですが、どうやらAさんからはマグロやハマチが見えていたようで… 
 
  
 
  
 
  
 
ちょうど2か月前の11月中旬。 
 
あるユニットリーダーが僕に声をかけてきました。 
 
「実は去年のクリスマス、Aさんにネギトロを提供したところ、とても寂しそう・辛そうな表情をされていた。どうしてもそれが忘れられない。今年は咀嚼・嚥下機能が低下した方にもお寿司を召し上がっていただけるよう工夫したい」 
 
  
 
  
 
  
 
と。 
 
  
 
  
 
  
 
そこからユニットリーダーは調べに調べまくり、動きに動きまくり、今年のクリスマスのお昼はこんな感じ。